[부산 해운대] 해목 해운대점 | 부산 히츠마부시 맛집

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[부산 해운대] 해목 해운대점 | 부산 히츠마부시 맛집

부산 여행 셋째 날, 아침부터 부지런히 움직여 찾은 곳은 바로 해목 해운대점. 해운대에서 장어덮밥 맛집으로 워낙 유명한 곳이라 이번 여행에서 꼭 들러보고 싶었던 식당이다. 특히 히츠마부시로 유명한 만큼 웨이팅이 길기로도 유명해서 오픈 시간에 맞춰 방문하기로 마음먹고 아침부터 서둘렀다.

해목 해운대점

📍해목 해운대점

장어덮밥 하나로 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 곳답게 기대감이 컸다. 서울에도 지점이 있지만 여행지에서 먹는 음식은 또 다른 느낌이라 부산에서 꼭 먹어보고 싶었던 메뉴였다.



⏰ 웨이팅 & 🚗 주차

테이블링 원격줄서기는 오전 11시부터 가능하고 현장 대기는 오전 10시부터 등록할 수 있다. 우리는 10시 조금 넘어서 도착했는데 이미 앞에 3팀이 기다리고 있었다. 그래도 이 정도면 충분히 여유 있는 순서였고 시간이 조금 지나자 순식간에 사람들이 몰리기 시작했다. 확실히 인기 많은 곳이라는 게 느껴졌다.

해목 해운대점

주차는 전용 주차장이 따로 없지만, 인근 주차장 이용 시 일부 금액을 지원해주는 시스템이라 크게 불편하지는 않았다.

해목 해운대점

🏠 내부 분위기

매장 내부는 전체적으로 차분하고 고급스러운 분위기였다. 우드톤 인테리어에 은은한 조명이 더해져 일본 교토의 작은 식당 같은 느낌이 자연스럽게 떠올랐다. 좌석 간 간격도 적당히 여유가 있어 식사하는 동안 크게 방해받지 않았고 전체적으로 정돈된 분위기라 식사에 집중하기 좋았다. 장어덮밥이라는 메뉴와도 잘 어울리는 공간이었다.

해목 해운대점

해목 해운대점

🍽️ 주문한 메뉴

  • 1 | 히츠마부시 :  38,000원
  • 1 | 카이센동 : 35,000원
  • 1 | 코쿤하이볼 : 8,000원

히츠마부시는 먹는 방법이 따로 안내되어 있어 처음 먹는 사람도 어렵지 않게 즐길 수 있다. 그대로 먹고, 야꾸미를 곁들이고, 마지막에는 오차즈케로 마무리하는 방식이다. 식사 전에는 하이볼 한 잔으로 시작했는데 코쿤 위스키로 만든 하이볼이라 그런지 깔끔하면서도 부드러워 장어덮밥과 잘 어울리는 느낌이었다.

해목 해운대점

해목 해운대점



히츠마부시

오픈 직후 입장해서인지 음식은 비교적 빠르게 나왔다. 한 상 가득 차려진 구성부터 눈에 들어온다. 장어덮밥을 중심으로 미소시루, 오차즈케용 육수, 쯔케모노, 다양한 야꾸미, 샐러드까지 정갈하게 구성되어 있다. 전체적인 플레이팅이 깔끔하고 완성도가 높았다.

해목 해운대점

해목 해운대점

장어는 비린내 없이 깔끔했고 숯불향이 은은하게 입혀져 있어 풍미가 좋았다. 겉은 적당히 구워져 있고 속은 부드러워 몇 번 씹지 않아도 자연스럽게 풀리는 식감이 인상적이었다. 처음에는 장어와 밥만 따로 덜어 기본 맛을 즐겼는데 간장 베이스 양념이 과하지 않으면서도 밥과 잘 어울렸다. 이후 야꾸미를 곁들이니 또 다른 느낌으로 즐길 수 있었고 마지막으로 오차즈케로 먹었을 때가 가장 인상 깊었다.

해목 해운대점

해목 해운대점

녹차 육수를 부어 먹으니 장어의 기름기가 자연스럽게 정리되면서 끝까지 부담 없이 먹을 수 있었다. 개인적으로는 이 방식이 가장 좋았다. 장어 양은 기본도 충분하지만 먹다 보니 특으로 주문할 걸 고민하게 되는 정도였다.

해목 해운대점

해목 해운대점

카이센동

함께 주문한 카이센동도 구성이나 신선도 면에서는 만족스러웠다. 다양한 해산물이 올라가 있어 여러 가지 식감을 즐길 수 있고 전체적으로 깔끔한 맛이었다.

해목 해운대점

다만 히츠마부시의 임팩트가 워낙 강해서 상대적으로 덜 기억에 남는 느낌이었다. 둘이 방문한다면 히츠마부시 하나에 다른 메뉴 하나를 곁들이는 조합이 괜찮아 보였다.

해목 해운대점

해목 해운대점



📝 마무리

가격대는 다소 있는 편이지만 전체적인 완성도를 보면 충분히 납득할 수 있는 수준이었다. 장어덮밥 하나로 이 정도 만족도를 주는 곳은 흔하지 않은 것 같다. 부산에서 장어덮밥을 고민하고 있다면 한 번쯤 방문해볼 만한 곳이고 특히 부모님이나 어른들과 함께 가기에도 좋은 식당이다. 다음에 다시 방문하게 된다면 고민 없이 특 히츠마부시를 주문할 것 같다.

해목 해운대점

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